手把手教你,家中如何自制云水越酸菜羊肉米线

更新: 2016-07-15 23:32 编辑:生活经验

自家在家中怎么做酸菜羊肉米线?过桥米线大家都耳熟能详了,云水越酸菜羊肉,味道酸爽口感也不错,菜市场简单选取原料,我们在家里就能搞定它!本篇经验,手把手教你制作。

手把手教你,家中如何自制云水越酸菜羊肉米线

准备食材

米线 300克

羊肉 100克

酸菜 100克

韭菜 适量

绿豆芽 适量

豌豆苗 适量

小葱 适量

香菜 适量

将米线事先用冷水泡3小时,羊肉洗净。沸水后放入锅中加水,放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫,关小火煮。

手把手教你,家中如何自制云水越酸菜羊肉米线

羊肉不要煮太久,水开后煮1小时捞出,切片备有。羊骨继续熬煮3小时,汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面,盛入碗中备有,将酸菜洗净,切好备用。将小葱、香菜洗净,切好备有,将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净,切好,煮熟备用。

手把手教你,家中如何自制云水越酸菜羊肉米线

将米线开大火煮熟,将米线煮熟后,捞出,滤干,放入羊肉汤中,加入酸菜、配菜、葱花、香菜,淋上辣椒红油拌匀,这样我们的云水越酸菜羊肉米线,就大功告成啦!

手把手教你,家中如何自制云水越酸菜羊肉米线

米线泡制的时间不要太长,这样会造成营养流失

过桥米线的口味调节可以根据自身口味来定