夏季海参进补,怎样吃出清爽

更新: 2016-07-09 08:34 编辑:生活经验

很多人都认为夏天不适合进补,实际上要是选对了食材,夏天同样可以补。 海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经,是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一,温调清补,适宜全年进补。

如在夏季进补海参便可“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”。 海参是美味海鲜,更是高营养滋补品。夏季里服用一些海参,不仅对身体无害,还会弥补体内阳气的不足,达到新的阴平阳秘,提高战胜疾病的能力。 因此海参是很好的冬病夏养的好食材。

夏季海参进补,怎样吃出清爽

准备食材

即食海参或者发制好的海参 1条

嫩黄瓜 1根

夏季海参清凉爽口吃法

海参这样的大菜只能做热菜大菜?自家做饭可没有那么多条条框框,好吃就是硬道理!去了几趟威海烟台,发现海参这玩意的吃法还真可以有很多种,而且都很平实亲民,因为人家那儿就产这个么,拿来生吃蘸芥末酱油,片片涮火锅,蒸蛋羹,煮粥,切丁包大包子、饺子、馄饨,根本不必给它多加上什么高大上宫庭御宴之类的帽子,家家普通人家都这么吃,最多是用来日常家宴,待客时候几道重头菜中的普通一道而已。按他们的说法也是,好吃就行,没那么多讲究。记得当时我们几个朋友聊着这个话题,还开玩笑的讨论了很多海参的暗黑吃法,比如煎饼卷海参大葱蘸大酱之类。

夏季海参进补,怎样吃出清爽

〖泰式海参拌黄瓜〗

准备材料:即食海参或者发制好的海参一条,嫩黄瓜一根,鱼露2匙、蒜一瓣、泰式小红椒4根、柠檬半个、糖1匙

夏季海参进补,怎样吃出清爽

1、嫩黄瓜去皮,切丁。海参切丁混合入盘待用。

2、蒜拍碎剁成蒜末,小红椒切小红椒圈。

夏季海参进补,怎样吃出清爽

3、将蒜末、小红椒圈加上鱼露、糖,半只柠檬挤汁加入混合均匀即成调味汁。

4、将调味汁淋在混合好的黄瓜及海参丁上,拌匀即可食用。

发好的海参已经是熟的了,所以可以直接用,如果喜欢口感软烂一些,可以蒸锅蒸10分钟再切,但个人认为还是略弹牙一些的口感更好。

海参遇酸时间长会变硬缩小,所以这道菜最好即吃即拌,才能保持最佳口感。

鱼露有咸味,是替代盐的调料,所以不需要再放盐了,海参不能与醋同吃所以这道菜绝对不能放醋!