零基础学做颜值超高的草莓慕斯蛋糕

更新: 2016-06-25 05:11 编辑:生活经验

好看又好吃的草莓慕斯蛋糕,超详细的制作步骤,即使你是新手,也能轻松学会,赶快学起来吧!

蛋糕坯原料:鸡蛋3个  低筋面粉60克   细砂糖40克   玉米油30克   牛奶40克        

慕斯液原料:淡奶油120克   酸奶200克   牛奶100克   蛋黄2个   吉利丁粉8克   糖粉30克 

表面装饰原料:淡奶油100克   糖粉10克   草莓20颗   

零基础学做颜值超高的草莓慕斯蛋糕

零基础学做颜值超高的草莓慕斯蛋糕

准备食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 60克

细砂糖 40克

牛奶 40克

玉米油 30克

淡奶油 120克

酸奶 200克

牛奶 100克

糖粉 30克

蛋黄 2个

吉利丁粉 8克

淡奶油 100克

草莓 20颗

糖粉 10克

打蛋盆中加入3个蛋黄,10克细砂糖、油和牛奶,用打蛋器搅拌至糖融化,

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筛入低筋面粉,拌至无干粉的糊状,放一旁备用,

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另取一个打蛋盆,加入3个蛋白,分3次加入30克细砂糖,打至湿性偏干性发泡的状态,

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将蛋白霜分3次与蛋黄糊混合翻拌均匀,

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将蛋糕糊倒入金色烤盘中,震出气泡,

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入预热好的烤箱,中层,160度,上下火,烤20分钟,

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将烤好的蛋糕坯取出,晾凉后,脱模,比照六寸圆模的大小,裁剪出两个一大一小的圆形蛋糕片,

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草莓洗净,用厨房纸擦干,用水果刀对半切开,

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在6寸圆模底部紧贴模具边缘摆一圈草莓,

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放上小的蛋糕圆片,

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淡奶油加入20克糖粉,打至出现纹路,比较浓稠,但可以流动的状态,

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吉利粉用牛奶浸泡5分钟,然后隔热水搅拌至充分溶解,

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淡奶油中加入酸奶,搅拌均匀,

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再加入蛋黄液,

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搅拌均匀,慕斯液就完成了,

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在蛋糕模中倒入一半慕斯糊,

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放入大的蛋糕圆片,

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再倒入剩余的慕斯糊,入冰箱冷藏过夜,

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再倒入剩余的慕斯糊,入冰箱冷藏过夜,

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蛋糕表面装饰:取100克淡奶油,加入10克糖粉,打至八分发,

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将冷藏的慕斯蛋糕脱模,用蛋糕表面的外围一圈用10齿花嘴,挤上一圈奶油花,再在中间均匀挤上一层奶油,然后用草莓装饰,最后在中间的整颗草莓上筛上一层糖粉即可。

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1.草莓最好选择大小一致的,这样切出来形状统一,装饰起来会更好看,

2.慕斯蛋糕最少要冷藏4个小时以上,隔夜冷藏效果最好,

3.倒入第一层慕斯液后,可以入冰箱冷冻5分钟,这样可有效避免第二片蛋糕片上浮的问题,如果慕斯液浓稠度合适,这一步可忽略。