苦瓜如何炒不苦又好吃

更新: 2016-05-11 13:46 编辑:生活经验

夏天来了,苦瓜又如约而至的来到我们的餐桌,苦瓜清凉解暑很适合夏季食用。但很多朋友因为受不了苦瓜的苦,而放弃这道美食。经过多年经验,小编我已经有了应对苦瓜方法。这里以苦瓜炒蛋为例。

苦瓜如何炒不苦又好吃

准备食材

苦瓜 一根

鸡蛋 一颗

蒜头 几瓣

陈醋 1瓶

苦瓜去囊,切好薄片,蒜头也切好待用。

苦瓜如何炒不苦又好吃

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鸡蛋打散,待用。

苦瓜如何炒不苦又好吃

我们先煎鸡蛋,锅热后放入适量油,油热后放入鸡蛋液。等鸡蛋几块后再翻炒。

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鸡蛋煎好后,铲起来,待用。

苦瓜如何炒不苦又好吃

锅内继续放油,倒入切好的苦瓜和蒜,翻炒,然后(关键来了)加入两小盖陈醋(可根据菜的份量加),继续炒至苦瓜变软,过程中如果苦瓜水分不够,太干,可以边放水边炒。一次不要放太多水,等炒干点了再放,直至苦瓜炒熟。

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先别起锅,加入最先炒好的鸡蛋,撒点盐,下锅一起炒下再起锅。完成!(单身狗的午餐)

苦瓜如何炒不苦又好吃

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加陈醋是整个过程的关键,炒出来的苦瓜才不苦,吃起来也没有酸味。记得别放太多。

炒时边炒边加水,炒出来的苦瓜才爽口。