海参营养丰富,你吃对了吗?

更新: 2016-08-18 13:55 作者:

海参在食用上可谓是五花八门。不过,海参最重要的是吃出它的营养来,有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养?海参大咖来为您解答。 

这种方法并不推崇,因为生吃海鲜不卫生,鲜活海参可能携带细菌甚至病毒。吃未经处理的鲜活海参,有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。

那么到底怎么吃,才能让它的营养最大化被人体吸收呢?

从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含的营养不流失,而且味道鲜美,也容易操作,这些做法比较有利于海参自身营养的释放。另外,也可以根据自身体质选择不同的吃法。

比如,如果是老人等体质较弱者,海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮,对胃肠比较好,也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的,如果条件较好的可以选择常年坚持进补。如果是体质很好的年轻人,可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参,如果觉得没有味道或者是不好吃,可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品,食用效果更好。

目前,我国的海参消费十分旺盛,可见人们对海参的保健作用日渐重视,但也普遍存在着对海参认识的误区。

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吃海参能治病吗?

海参既具又营养价值,也具有药用价值。海参的营养能够很好的被吸收,是因为海参的蛋白质含量较高,且氨基酸组成平衡。海参的药用价值是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂苷、海参脂类、维生素等物质,所以,长期食用海参确实有一定的食疗效果。一种海参含上述物质越多,其食疗价值越高。一般来说,蛋白质含量高的海参食疗作用较低,如黑乳参、茄参等的营养价值远不如刺参。

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如何分辨海参的品质?个头越大越好吗?

海参质量因产地的种类、加工方式不同而不同、划分标准也不同。

1.海参的生长环境会影响海参的品质。养殖的海参,生长密度大,人工喂养生长周期短。因此,养殖海参的品质和营养远不如野生海参。

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2.海参的加工方法会影响海参的质量。新出台的干海参标准,要求加工后的干海参的含盐量少于40%。加工成品的含盐量越少,营养流失就越少,价格虽然高,其实还很划算。

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3.一般来说个头大、肉厚的海参积累的营养多,营养价值高,个头小、肉薄的海参差些。尤其是有的厂家用参苗加工成海参成品,海参产品的营养就大打折扣。

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