铁锅不适宜做哪食物

更新: 2016-07-21 12:19 编辑:生活经验

              铁锅是家中都有的炒菜工具,大家觉得它经济、耐用,尤其家中有缺铁性贫血的人更要备着一口铁锅。小妞家都是用铁锅炒菜的呢。但是你知道铁锅不是万能的,有些食物不能用铁锅来炒菜,用铁锅来抄这些食物会破坏这些食物的营养。 铁锅不适宜烹饪哪些食物呢,我们一起来看看吧。

       绿豆

  一般我们是用不到铁锅来烹调绿豆的,但是在其他锅不空闲的时候也难免会用到铁锅,这时您就要注意了,绿豆皮中的单宁酸遇到铁后会产生化学反应呢,生成了黑色的单宁铁,这种黑色的丹宁铁会绿豆汤也变成黑色,不仅仅影响的是味道,也会影响人体的消化和吸收。

铁锅不适宜做哪食物

      豌豆

 用铁锅来抄豌豆也会使豌豆变黑,破坏豌豆本身的营养价值。

铁锅不适宜做哪食物

     山楂

    用铁锅熬山楂,会产生由山楂含有的果酸和铁锅中的铁所产生的铁化合物,人吃过这种山楂后可能会引起恶心、呕吐,口舌和齿龈也会变成黑色。所以不要在用铁锅熬山楂了。

  

铁锅不适宜做哪食物

     中药

  铁锅不能熬中药,应该大家都知道吧,不过在此小妞还是要提醒大家,不要用铁锅熬中药。用铁锅可能会使药效减半,容易引起恶心、呕吐。

铁锅不适宜做哪食物

      蘑菇

  铁锅会影响蘑菇的营养,导致部分蘑菇营养的流失。所以最好还是用铝锅、搪瓷碗或者不锈钢锅煮蘑菇吧。

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空心菜

   空心菜与铁锅炒也会发黑,所以炒空心菜的时候一定要把油均匀的铺在锅的烹饪面上,避免空心菜发黑,影响菜色。也可以选择不锈钢锅进行翻炒。

铁锅不适宜做哪食物

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