用铁锅炒菜可以补铁吗?

更新: 2016-05-31 00:49 编辑:生活经验

铁很容易和氧结合,这样,在我们呼吸时,肺里的红细胞就能吸收氧气,把它送遍全身。

用铁锅炒菜可以补铁吗?

如果体内缺铁,生产不了那么多的血红蛋白,我们就会缺氧,出现贫血的症状。但是铁在人体内还有其他功能,在贫血症状出现之前,缺铁就已经会让人出现虚弱无力、精神不振、免疫力下降等症状。儿童缺铁还会影响到智力发育。

用铁锅炒菜可以补铁吗?

用铁锅炒菜,能让一些铁溶解到食物当中,特别是炒西红柿等酸性食物或加醋炒时更明显,而且烹饪的时间越长溶解的铁越多,那一般炒菜那样快速热炒意义不大。

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但是铁溶解到了食物当中,不等于就能被人体吸收,它们到了胃里也会被胃酸溶解。

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那么会不会铁吃得太多导致中毒呢?这种担心没有必要。每天摄入的铁的上限可达到45毫克都不会有不良反应,从正常的饮食中摄入的铁很难超过这个量。

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虽然铁中毒在临床上并不罕见,在小孩中尤其常见,但是这都是由于大量地误服铁剂引起的。 

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